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SUMMARY:Sauerteig INTENSIVKURS - NEXT LEVEL - AM FEIERTAG
DESCRIPTION:Sauerteig Intensivkurs – Next Level: Dein eigenes Rezept entwickeln\nDu backst bereits mit Sauerteig\, willst aber weg vom reinen Nachbacken? Du möchtest die Freiheit haben\, Zutaten nach Gefühl zu kombinieren und dein ganz eigenes Brot zu kreieren? Dann bist du in diesem Intensivkurs bei David Ruppert goldrichtig. \nDieser Kurs ist speziell für fortgeschrittene Hobbybäcker konzipiert\, die sicher im Umgang mit ihrem Anstellgut sind. Wir überspringen die Grundlagen und widmen uns direkt der Kür: der kreativen und intuitiven Rezeptentwicklung. \nKurs-Schwerpunkte:\n\nIntuitives Backen statt starrer Regeln: Lerne\, dein eigenes Brot frei zu entwickeln. Wir starten mit einer großen Schüssel aktivem Sauerteig\, von der sich jeder Teilnehmer seine Basis nimmt.Dein persönliches Rezept: Anhand von professionellen Richtwerten (z.B. zu Bäckerprozenten und Hydration) entscheidest du selbst: Welche Mehle mischst du? Welche Saaten\, Kerne\, Nüsse oder Gewürze sollen dein Brot veredeln? Du wirfst alles rein\, was schmeckt\, und wir sorgen dafür\, dass es funktioniert.\nTechniken sicher anwenden: Wir festigen dein Handwerk. Du lernst\, den Teig „zu lesen“ und wendest essenzielle Techniken wie Autolyse \, Dehnen und Falten oder das richtige Wirken (Formen)  gezielt für deine Eigenkreation an.\nKeine Reste\, voller Geschmack: Ein wichtiges Thema: Wir zeigen dir kreative und köstliche Wege\, wie du Sauerteig-Reste (Discard) sinnvoll verwertest\, statt sie wegzuwerfen.\nProfi-Begleitung:  individuelle Tipps helfen bei der Fehleranalyse.\n\nGenuss & Ambiente\nWir backen nicht nur\, wir genießen auch. Während des Kurses arbeiten wir ausschließlich mit hochwertigen Rohstoffen\, überwiegend in Bio-Qualität. \n\nZur Stärkung erwartet dich eine reichhaltige Wurst- und Käseplatte von lokalen Anbietern.\nErlesene Rot- und Weißweine\, Wasser sowie alkoholfreie Getränke sind im Preis inbegriffen.\nEin kräftiger Espresso rundet das Erlebnis ab.\n\nDas ist inklusive:\n\nProfessionelle Anleitung und individuelle Betreuung\nAlle hochwertigen Zutaten (inkl. großer Auswahl zum Experimentieren)\nKulinarische Verpflegung und alle Getränke\nKochschürzen werden für die Dauer des Kurses gestellt\nAlle Richtwerte und Inspirationen erhältst du im Anschluss bequem per PDF\n\nBist du bereit\, dein Sauerteig-Wissen auf die nächste Stufe zu heben und zum freien Brotkünstler zu werden? Sichere dir jetzt deinen Platz! \n\n\n 
URL:https://kochwerkstatt-ruhrgebiet.de/kochkurs/sauerteig-intensivkurs-next-level-04-06-2026/
LOCATION:Kochwerkstatt Ruhrgebiet\, Werner-Heisenberg-Str. 12-14\, Herten\, 45699\, Deutschland
CATEGORIES:Backkurs
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SUMMARY:Brotbacken mit Sauerteig
DESCRIPTION:Sauerteig Brot und weitere Backwaren\nAlles rund um Sauerteig und langer Teigführung. \nKleine Einführung zum Thema Sauerteig (gerne erhaltet Ihr auf Wunsch die Starterkultur) \nVon Autolyse bis Vorteig. Zurück zum Ursprung des Brotes\, mit neuen Techniken. \nArbeiten mit hochwertigen Rohstoffen überwiegend in Bio Qualität. \nMit einer Wurst/Käseplatte  Auswahl von lokalen Anbietern. \nUnd einem leckeren selbstgemachten Aufstrich. \n\n\nIch habe dann für Euch einen erlesenen Rot- und Weißwein zusammengestellt. \nWasser\, alkoholfreie Getränke und zum Abschluss ein Espresso sind im Preis enthalten. \nKochschürzen werden für den Abend gestellt. \nLeistungen\nSämtliche Backzutaten\nPräsentation und Erläuterung der verschiedenen Zutaten\nEinführung in die Zubereitung\nBacken der Brote & Verkostung\nKochschürze und Utensilien werden leihweise gestellt\nRezepte werden per PDF nach der Veranstaltung verschickt.
URL:https://kochwerkstatt-ruhrgebiet.de/kochkurs/brotbacken-mit-sauerteig-07-06-2026/
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SUMMARY:Glutenfreies Backen mit Sauerteig
DESCRIPTION:Glutenfreies Backen mit Sauerteig\nEntdecke die Kunst des glutenfreien Backens mit Sauerteig!\nTräumst Ihr von knusprigem\, aromatischem Brot\, luftigem Baguette oder saftigen Brötchen\, die ganz ohne Gluten auskommen?\nIn unserem neuen Kurs „Glutenfreies Backen mit Sauerteig“ zeigen wir\, wie es geht!\nWas erwartet Euch?\n* Vielfalt an glutenfreien Backwaren: Wir backen gemeinsam köstliche Brote\, knusprige Baguettes\, lockere Brötchen und vielleicht sogar eine süße Überraschung – alles glutenfrei und mit der besonderen Note von Sauerteig.\n* Glutenfreier Sauerteig hautnah: Ihr lernt\, wie man einen aktiven glutenfreien Sauerteig pflegt und füttert. Gemeinsam kümmern wir uns um meinen Sauerteig\, den du anschließend mit nach Hause nehmen kannst\, um deine eigenen Backkreationen zu starten.\n* Mehlkunde für glutenfreies Backen: Wir tauchen ein in die Welt der glutenfreien Mehle und lernen\, welche Bindemittel für welche Backwaren am besten geeignet sind. So gelingen deine Backwerke garantiert!\n* Praktische Tipps und Tricks: Wir teilen unser Wissen und Erfahrungen mit Euch\, damit Ihr auch zu Hause perfekte Ergebnisse erzielt.\n\nWichtiger Hinweis für Menschen mit Zöliakie:\nBeim Ansetzen des Sauerteiges können Spuren von glutenhaltigem Mehl enthalten sein. Daher können wir nicht garantieren\, dass der Kurs und die hergestellten Produkte vollständig glutenfrei sind.\n\nMeldet Euch jetzt an und werdet zum Meister des glutenfreien Backens!\nWir freuen uns darauf\, unsere Leidenschaft für das glutenfreie Backen mit Euch zu teilen.\nArbeiten mit hochwertigen Rohstoffen überwiegend in Bio Qualität. \nMit einer Wurst/Käseplatte  Auswahl von lokalen Anbietern. \n\n\nIch habe dann für Euch einen erlesenen Rot- und Weißwein zusammengestellt. \nWasser\, alkoholfreie Getränke und zum Abschluss ein Espresso sind im Preis enthalten. \nKochschürzen werden für den Abend gestellt. \nLeistungen\nSämtliche Backzutaten\nPräsentation und Erläuterung der verschiedenen Zutaten\nEinführung in die Zubereitung\nBacken der Brote & Verkostung\nKochschürze und Utensilien werden leihweise gestellt\nRezepte werden per PDF nach der Veranstaltung verschickt.
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SUMMARY:Kruste & Krume - Einfach schöne Brote
DESCRIPTION:Du willst dein eigenes Brot backen? Einfach schöne Brote!\nBei uns lernst du nicht nur das Brotbacken\, sondern das Backen von gutem Brot – aus rein natürlichen Zutaten\, mit viel Geschmack und langer Frischhaltung. \nEs gibt nichts Schöneres\, als mit dem Duft von frischem\, selbst gebackenen Brot und einem leckeren italienischen Cafe den Tag zu beginnen. Brot gibt es heute schon in vielen Variationen zu kaufen\, aber dennoch ist die Auswahl überschaubar. In meinem Kurs möchte ich Euch zeigen\, wie man mit wenig Aufwand sein eigenes Brot zu jedem Anlass selbst kreieren kann. Sei es zum Frühstück\, zu einem frischen Sommersalat\, zur Suppe oder einfach nur mit Butter als Snack für zwischendurch. Brot peppt jede Mahlzeit auf. Ob süß\, fruchtig\, herb oder auch scharf – worauf habt ihr Lust? Wichtig ist mir auch hier\, dass gute und hochwertige Produkte verwendet werden. Und auch an die Allergiegeplagten unter Euch haben wir gedacht. \nDazu reiche ich Käse und selbst gemachte Aufstriche. \nCa. 12 Teilnehmer in unserer neuen Küche auf Ewald. \nWir haben für Euch eine erlesene Rot- und Weißweine zusammengestellt. \nWasser\, alkoholfreie Getränke und zum Abschluss ein Espresso sind im Preis enthalten. \nKochschürzen werden für den Abend gestellt. \nLernt an der Seite von Irena meisterhaft Brote zu backen. \nLeistungen\nSämtliche Backzutaten\nPräsentation und Erläuterung der verschiedenen Zutaten\nEinführung in die Zubereitung\nKochschürze und Utensilien werden leihweise gestellt\nRezeptbookle
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