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SUMMARY:Sauerteig INTENSIVKURS - NEXT LEVEL - AM FEIERTAG
DESCRIPTION:Sauerteig Intensivkurs – Next Level: Dein eigenes Rezept entwickeln\nDu backst bereits mit Sauerteig\, willst aber weg vom reinen Nachbacken? Du möchtest die Freiheit haben\, Zutaten nach Gefühl zu kombinieren und dein ganz eigenes Brot zu kreieren? Dann bist du in diesem Intensivkurs bei David Ruppert goldrichtig. \nDieser Kurs ist speziell für fortgeschrittene Hobbybäcker konzipiert\, die sicher im Umgang mit ihrem Anstellgut sind. Wir überspringen die Grundlagen und widmen uns direkt der Kür: der kreativen und intuitiven Rezeptentwicklung. \nKurs-Schwerpunkte:\n\nIntuitives Backen statt starrer Regeln: Lerne\, dein eigenes Brot frei zu entwickeln. Wir starten mit einer großen Schüssel aktivem Sauerteig\, von der sich jeder Teilnehmer seine Basis nimmt.Dein persönliches Rezept: Anhand von professionellen Richtwerten (z.B. zu Bäckerprozenten und Hydration) entscheidest du selbst: Welche Mehle mischst du? Welche Saaten\, Kerne\, Nüsse oder Gewürze sollen dein Brot veredeln? Du wirfst alles rein\, was schmeckt\, und wir sorgen dafür\, dass es funktioniert.\nTechniken sicher anwenden: Wir festigen dein Handwerk. Du lernst\, den Teig „zu lesen“ und wendest essenzielle Techniken wie Autolyse \, Dehnen und Falten oder das richtige Wirken (Formen)  gezielt für deine Eigenkreation an.\nKeine Reste\, voller Geschmack: Ein wichtiges Thema: Wir zeigen dir kreative und köstliche Wege\, wie du Sauerteig-Reste (Discard) sinnvoll verwertest\, statt sie wegzuwerfen.\nProfi-Begleitung:  individuelle Tipps helfen bei der Fehleranalyse.\n\nGenuss & Ambiente\nWir backen nicht nur\, wir genießen auch. Während des Kurses arbeiten wir ausschließlich mit hochwertigen Rohstoffen\, überwiegend in Bio-Qualität. \n\nZur Stärkung erwartet dich eine reichhaltige Wurst- und Käseplatte von lokalen Anbietern.\nErlesene Rot- und Weißweine\, Wasser sowie alkoholfreie Getränke sind im Preis inbegriffen.\nEin kräftiger Espresso rundet das Erlebnis ab.\n\nDas ist inklusive:\n\nProfessionelle Anleitung und individuelle Betreuung\nAlle hochwertigen Zutaten (inkl. großer Auswahl zum Experimentieren)\nKulinarische Verpflegung und alle Getränke\nKochschürzen werden für die Dauer des Kurses gestellt\nAlle Richtwerte und Inspirationen erhältst du im Anschluss bequem per PDF\n\nBist du bereit\, dein Sauerteig-Wissen auf die nächste Stufe zu heben und zum freien Brotkünstler zu werden? Sichere dir jetzt deinen Platz! \n\n\n 
URL:https://kochwerkstatt-ruhrgebiet.de/kochkurs/sauerteig-intensivkurs-next-level-04-06-2026/
LOCATION:Kochwerkstatt Ruhrgebiet\, Werner-Heisenberg-Str. 12-14\, Herten\, 45699\, Deutschland
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SUMMARY:Brotbacken mit Sauerteig
DESCRIPTION:Sauerteig Brot und weitere Backwaren\nAlles rund um Sauerteig und langer Teigführung. \nKleine Einführung zum Thema Sauerteig (gerne erhaltet Ihr auf Wunsch die Starterkultur) \nVon Autolyse bis Vorteig. Zurück zum Ursprung des Brotes\, mit neuen Techniken. \nArbeiten mit hochwertigen Rohstoffen überwiegend in Bio Qualität. \nMit einer Wurst/Käseplatte  Auswahl von lokalen Anbietern. \nUnd einem leckeren selbstgemachten Aufstrich. \n\n\nIch habe dann für Euch einen erlesenen Rot- und Weißwein zusammengestellt. \nWasser\, alkoholfreie Getränke und zum Abschluss ein Espresso sind im Preis enthalten. \nKochschürzen werden für den Abend gestellt. \nLeistungen\nSämtliche Backzutaten\nPräsentation und Erläuterung der verschiedenen Zutaten\nEinführung in die Zubereitung\nBacken der Brote & Verkostung\nKochschürze und Utensilien werden leihweise gestellt\nRezepte werden per PDF nach der Veranstaltung verschickt.
URL:https://kochwerkstatt-ruhrgebiet.de/kochkurs/brotbacken-mit-sauerteig-07-06-2026/
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CATEGORIES:Backkurs
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SUMMARY:Toskana - Eine kulinarische Liebeserklärung
DESCRIPTION:Italiens Küche zählt kulturell mit zum wichtigsten Erbe des Landes.\nEssen ist eine nationale Leidenschaft\, und in ihr kommt zum Ausdruck\, wie sehr die Italiener das gute Leben lieben und genießen. Die Italiener verfügen über die beneidenswerte Fähigkeit\, jedes gemeinsame Essen zu einem vergnügten Ereignis werden zu lassen. \nEssen ist gleichsam ein Fest\, und Geselligkeit bei Tisch stärkt eine Tradition\, die aus einer langen und ereignisreichen Geschichte hervorgegangen ist. \nDie Toskana gilt als das Herz Italiens. Besonders durch die Landschaft ist die Toskana wohl die bekannteste und beliebteste Region Italiens geworden. Vor allem Kultur und Küche sind Exportartikel Nr.1 dieser Region. \nBeste und frische Zutaten\, die man hier findet und zubereitet\, vermitteln ein unverfälschtes Bild der Küche. Man sagt der toskanischen Küche nach\, sie sei wohl die beste und schmackhafteste Italiens und Europas\, die die französische Küche durch Caterina De’Medici beeinflusst hat. \nAn diesem – Abend werden wir in der Küche die Toskana erleben\, Leckereien aus der Region zubereiten verkosten und genießen. \nNach der Arbeit kommt das Vergnügen und wir setzen uns an den grossen Tisch wie in Italien und geniessen die von uns zubereiteten wundervollen Gerichte mit einem Glas Wein. \nWasser\, alkoholfreie Getränke und zum Abschluss ein Espresso sind im Preis enthalten. \nKochschürzen werden für den Abend gestellt. \nGruppe ca. 12-14 Teilnehmer
URL:https://kochwerkstatt-ruhrgebiet.de/kochkurs/toskana-eine-kulinarische-liebeserklaerung-13-06-2026/
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CATEGORIES:La cucina italiana
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SUMMARY:Il mondo della pasta
DESCRIPTION:Pasta-Liebe pur – Dein Genuss-Kurs mit Anja Chiaradia \nTauche ein in die Welt der handgemachten Pasta und erlebe ein Stück Italien mitten bei uns! In unserem Kurs zeigen wir Dir\, wie aus einfachen Zutaten wahre Genussmomente entstehen. Am Ende gehst Du nicht nur satt\, sondern auch inspiriert nach Hause – vielleicht sogar mit einem kleinen Stück „Dolce Vita“. \nSo starten wir:Wir begrüßen Dich mit einem Gläschen Winzersekt und stimmen Dich auf das kulinarische Erlebnis ein. Begleitend zu den Gerichten gibt es sorgfältig ausgewählte Rot- und Weißweine. Natürlich sind auch Wasser\, alkoholfreie Getränke und ein aromatischer Caffè inklusive. \nDas erwartet Dich:Unter der Anleitung von Anja Chiaradia lernst Du die Kunst der handgefertigten Pasta: von Cavatelli über Ravioli bis zu Mezzelune und Orecchiette und mehr. Dazu zeigen wir die passenden Saucen und Füllungen – alles Schritt für Schritt und mit viel Spaß. \nExtras: \n\n\nAlle Zutaten werden gestellt \n\n\nKochschürzen inklusive \n\n\nRezepte werden nach dem Kurs per E-Mail verschickt\, damit Du Deine Kreationen zuhause wiederholen kannst \n\n\nGruppe mit ca. 12 -14 Teilnehmern \n\n\nLass Dich von Düften\, Geschmack und italienischem Flair verführen und kreiere Pasta\, die nicht nur schmeckt\, sondern Geschichten erzählt. \nJetzt anmelden und Dein Stück Italien sichern!
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LOCATION:Kochwerkstatt Ruhrgebiet\, Werner-Heisenberg-Str. 12-14\, Herten\, 45699\, Deutschland
CATEGORIES:Pasta
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SUMMARY:Glutenfreies Backen mit Sauerteig
DESCRIPTION:Glutenfreies Backen mit Sauerteig\nEntdecke die Kunst des glutenfreien Backens mit Sauerteig!\nTräumst Ihr von knusprigem\, aromatischem Brot\, luftigem Baguette oder saftigen Brötchen\, die ganz ohne Gluten auskommen?\nIn unserem neuen Kurs „Glutenfreies Backen mit Sauerteig“ zeigen wir\, wie es geht!\nWas erwartet Euch?\n* Vielfalt an glutenfreien Backwaren: Wir backen gemeinsam köstliche Brote\, knusprige Baguettes\, lockere Brötchen und vielleicht sogar eine süße Überraschung – alles glutenfrei und mit der besonderen Note von Sauerteig.\n* Glutenfreier Sauerteig hautnah: Ihr lernt\, wie man einen aktiven glutenfreien Sauerteig pflegt und füttert. Gemeinsam kümmern wir uns um meinen Sauerteig\, den du anschließend mit nach Hause nehmen kannst\, um deine eigenen Backkreationen zu starten.\n* Mehlkunde für glutenfreies Backen: Wir tauchen ein in die Welt der glutenfreien Mehle und lernen\, welche Bindemittel für welche Backwaren am besten geeignet sind. So gelingen deine Backwerke garantiert!\n* Praktische Tipps und Tricks: Wir teilen unser Wissen und Erfahrungen mit Euch\, damit Ihr auch zu Hause perfekte Ergebnisse erzielt.\n\nWichtiger Hinweis für Menschen mit Zöliakie:\nBeim Ansetzen des Sauerteiges können Spuren von glutenhaltigem Mehl enthalten sein. Daher können wir nicht garantieren\, dass der Kurs und die hergestellten Produkte vollständig glutenfrei sind.\n\nMeldet Euch jetzt an und werdet zum Meister des glutenfreien Backens!\nWir freuen uns darauf\, unsere Leidenschaft für das glutenfreie Backen mit Euch zu teilen.\nArbeiten mit hochwertigen Rohstoffen überwiegend in Bio Qualität. \nMit einer Wurst/Käseplatte  Auswahl von lokalen Anbietern. \n\n\nIch habe dann für Euch einen erlesenen Rot- und Weißwein zusammengestellt. \nWasser\, alkoholfreie Getränke und zum Abschluss ein Espresso sind im Preis enthalten. \nKochschürzen werden für den Abend gestellt. \nLeistungen\nSämtliche Backzutaten\nPräsentation und Erläuterung der verschiedenen Zutaten\nEinführung in die Zubereitung\nBacken der Brote & Verkostung\nKochschürze und Utensilien werden leihweise gestellt\nRezepte werden per PDF nach der Veranstaltung verschickt.
URL:https://kochwerkstatt-ruhrgebiet.de/kochkurs/glutenfreies-backen-mit-sauerteig-21-06-2026/
LOCATION:Kochwerkstatt Ruhrgebiet\, Werner-Heisenberg-Str. 12-14\, Herten\, 45699\, Deutschland
CATEGORIES:Backkurs
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SUMMARY:Kruste & Krume - Einfach schöne Brote
DESCRIPTION:Du willst dein eigenes Brot backen? Einfach schöne Brote!\nBei uns lernst du nicht nur das Brotbacken\, sondern das Backen von gutem Brot – aus rein natürlichen Zutaten\, mit viel Geschmack und langer Frischhaltung. \nEs gibt nichts Schöneres\, als mit dem Duft von frischem\, selbst gebackenen Brot und einem leckeren italienischen Cafe den Tag zu beginnen. Brot gibt es heute schon in vielen Variationen zu kaufen\, aber dennoch ist die Auswahl überschaubar. In meinem Kurs möchte ich Euch zeigen\, wie man mit wenig Aufwand sein eigenes Brot zu jedem Anlass selbst kreieren kann. Sei es zum Frühstück\, zu einem frischen Sommersalat\, zur Suppe oder einfach nur mit Butter als Snack für zwischendurch. Brot peppt jede Mahlzeit auf. Ob süß\, fruchtig\, herb oder auch scharf – worauf habt ihr Lust? Wichtig ist mir auch hier\, dass gute und hochwertige Produkte verwendet werden. Und auch an die Allergiegeplagten unter Euch haben wir gedacht. \nDazu reiche ich Käse und selbst gemachte Aufstriche. \nCa. 12 Teilnehmer in unserer neuen Küche auf Ewald. \nWir haben für Euch eine erlesene Rot- und Weißweine zusammengestellt. \nWasser\, alkoholfreie Getränke und zum Abschluss ein Espresso sind im Preis enthalten. \nKochschürzen werden für den Abend gestellt. \nLernt an der Seite von Irena meisterhaft Brote zu backen. \nLeistungen\nSämtliche Backzutaten\nPräsentation und Erläuterung der verschiedenen Zutaten\nEinführung in die Zubereitung\nKochschürze und Utensilien werden leihweise gestellt\nRezeptbookle
URL:https://kochwerkstatt-ruhrgebiet.de/kochkurs/kruste-krume-einfach-schoene-brote-22-06-2026/
LOCATION:Kochwerkstatt Ruhrgebiet\, Werner-Heisenberg-Str. 12-14\, Herten\, 45699\, Deutschland
CATEGORIES:Backkurs
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SUMMARY:Die Levante Küche - vegetarischer Genuss Pur
DESCRIPTION:Erleben Sie eine Kombination aus köstlichen Aromen\, frischen Zutaten und einer Balance von Tradition und Kreativität. \nDie levantinische Küche ist mehr als ein Food Trend. Die Gewürze\, die leuchtenden Farben und intensiven Düfte verwandeln mit nur wenigen Handgriffen die Gerichte zu ganz besonderen Geschmacksexplosionen. \nDiese Hauptzutaten der Levante wie Aubergine\, Zucchini\, Minze\, Joghurt\, Kichererbsen oder Linsen\, Tahini\, Granatäpfel oder Oliven sind perfekt – nicht nur für Vegetarier. \nLassen Sie sich von vielversprechenden Gewürzen verwöhnen: Kurkuma\, Kardamom\, Kreuzkümmel\, Zimt\, Muskatnuss\, Kümmel oder Baharat\, eine arabische Gewürzmischung oder das intensiv säuerlich-fruchtige Aroma von Sumach. \nEs gibt viel zu entdecken und genießen!  Wer also auf Fleisch verzichten und den vollen Genuss will\, der ist in der Küche der Levante genau richtig! \nVegetarischer Genuss pur! \nZur Begrüßung stoßen wir zunächst mit einem Gläschen Winzersekt an. \nPassend zum Menü haben wir erlesene Rot- und Weißweine zusammengestellt. \nWasser\, alkoholfreie Getränke und zum Abschluss einen Espresso sind im Preis enthalten. \nKochschürzen werden für den Kurs gestellt. \nDie Rezepte senden wir Euch anschließend per Mail zu. \nca. 12 Teilnehmer\, mit Irena
URL:https://kochwerkstatt-ruhrgebiet.de/kochkurs/die-levante-kueche-vegetarischer-genuss-pur-23-06-2026/
LOCATION:Kochwerkstatt Ruhrgebiet\, Werner-Heisenberg-Str. 12-14\, Herten\, 45699\, Deutschland
CATEGORIES:Veggie-Kochkurs
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SUMMARY:PERFECT MEAT EXPERT mit Giovanni
DESCRIPTION:MEISTERKLASSE „MEAT EXPERT“\nProfitieren Sie von jahrelanger Erfahrung – und entdecken Sie echtes Premium-Fleisch! \nTauchen Sie ein in die Welt unserer beliebtesten Fleischsorten – von Wagyu über US-Beef bis zum Nebraska Hereford. Nutzen Sie unsere jahrelange Erfahrung und lernen Sie\, wie Sie Fleisch rückwärts bzw. sous-vide garen und es anschließend in der Grillpfanne perfekt vollenden. \nSchärfen Sie Ihren Blick für Qualität:Erfahren Sie\, was Farbe\, Marmorierung und Fettauflage über Herkunft\, Haltung und Reifung verraten. Lernen Sie\, worauf Sie beim Steak-Kauf unbedingt achten müssen – und wie Sie mit der richtigen Technik den vollen Geschmack herauskitzeln. \nProbieren Sie selbst!Sichern Sie sich Ihren Platz bei diesem exklusiven Tasting und freuen Sie sich auf fundiertes Wissen\, spannende Fakten und natürlich auf pikante Kostproben\, die Sie begeistern werden. \nFreuen Sie sich auf mindestens fünf verschiedene Fleischsorten aus unterschiedlichen Ländern\, die wir an diesem Abend fachmännisch zubereiten – einfach lecker! \nZur Begrüßung stoßen wir gemeinsam mit einem Glas Winzersekt an. \nPassend zum Menü haben wir für euch erlesene Rot- und Weißweine ausgewählt.Wasser\, alkoholfreie Getränke sowie ein abschließender Espresso sind selbstverständlich im Preis enthalten. \nFür den Kurs stellen wir euch Kochschürzen zur Verfügung. \nEin genussvoller Abend in der Gruppe mit Giovanni wartet auf euch!
URL:https://kochwerkstatt-ruhrgebiet.de/kochkurs/perfect-meat-expert-mit-giovanni-25-06-2026/
LOCATION:Kochwerkstatt Ruhrgebiet\, Werner-Heisenberg-Str. 12-14\, Herten\, 45699\, Deutschland
CATEGORIES:Perfect Meat Expert
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SUMMARY:Das perfekte Geschenk für alle Liebenden!
DESCRIPTION:Kochen verbindet!\nErleben Sie Magie zu zweit! \nLaden Sie Ihren Schwarm ein und tauschen Sie das übliche Abendessen gegen einen genussvollen\, unvergesslichen Kochabend. \nGemeinsam mit Giovanni zaubern Sie ein mehrgängiges Menü\, lachen\, probieren und genießen – begleitet von Kerzenschein\, sanfter Musik und guter Laune. \nUnser Pärchenkochkurs ist für frisch Verliebte – und alle\, die es noch immer sind. \nEntdecken Sie die Freude am gemeinsamen Kochen\, probieren Sie erlesene Rot- und Weißweine und lassen Sie sich kulinarisch verführen. \nFür Ihr Wohl ist gesorgt: Wasser\, alkoholfreie Getränke und ein Espresso zum Abschluss sind inklusive. \nKochschürzen stellen wir\, die Rezepte bekommen Sie per E-Mail – damit der Genuss auch danach weitergeht. \n110\,00 € pro Person – für einen Abend voller Liebe\, Genuss und unvergesslicher Momente.
URL:https://kochwerkstatt-ruhrgebiet.de/kochkurs/das-perfekte-geschenk-fuer-alle-liebenden-26-06-2026/
LOCATION:Kochwerkstatt Ruhrgebiet\, Werner-Heisenberg-Str. 12-14\, Herten\, 45699\, Deutschland
CATEGORIES:Pärchenkochkurs
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SUMMARY:Das perfekte Geschenk für alle Liebenden!
DESCRIPTION:Kochen verbindet!\nErleben Sie Magie zu zweit! \nLaden Sie Ihren Schwarm ein und tauschen Sie das übliche Abendessen gegen einen genussvollen\, unvergesslichen Kochabend. \nGemeinsam mit Giovanni zaubern Sie ein mehrgängiges Menü\, lachen\, probieren und genießen – begleitet von Kerzenschein\, sanfter Musik und guter Laune. \nUnser Pärchenkochkurs ist für frisch Verliebte – und alle\, die es noch immer sind. \nEntdecken Sie die Freude am gemeinsamen Kochen\, probieren Sie erlesene Rot- und Weißweine und lassen Sie sich kulinarisch verführen. \nFür Ihr Wohl ist gesorgt: Wasser\, alkoholfreie Getränke und ein Espresso zum Abschluss sind inklusive. \nKochschürzen stellen wir\, die Rezepte bekommen Sie per E-Mail – damit der Genuss auch danach weitergeht. \n110\,00 € pro Person – für einen Abend voller Liebe\, Genuss und unvergesslicher Momente.
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