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SUMMARY:Sauerteig INTENSIVKURS - NEXT LEVEL
DESCRIPTION:Sauerteig Intensivkurs – Next Level: Dein eigenes Rezept entwickeln\nDu backst bereits mit Sauerteig\, willst aber weg vom reinen Nachbacken? Du möchtest die Freiheit haben\, Zutaten nach Gefühl zu kombinieren und dein ganz eigenes Brot zu kreieren? Dann bist du in diesem Intensivkurs goldrichtig. \nDieser Kurs ist speziell für fortgeschrittene Hobbybäcker konzipiert\, die sicher im Umgang mit ihrem Anstellgut sind. Wir überspringen die Grundlagen und widmen uns direkt der Kür: der kreativen und intuitiven Rezeptentwicklung. \nKurs-Schwerpunkte:\n\nIntuitives Backen statt starrer Regeln: Lerne\, dein eigenes Brot frei zu entwickeln. Wir starten mit einer großen Schüssel aktivem Sauerteig\, von der sich jeder Teilnehmer seine Basis nimmt.Dein persönliches Rezept: Anhand von professionellen Richtwerten (z.B. zu Bäckerprozenten und Hydration) entscheidest du selbst: Welche Mehle mischst du? Welche Saaten\, Kerne\, Nüsse oder Gewürze sollen dein Brot veredeln? Du wirfst alles rein\, was schmeckt\, und wir sorgen dafür\, dass es funktioniert.\nTechniken sicher anwenden: Wir festigen dein Handwerk. Du lernst\, den Teig „zu lesen“ und wendest essenzielle Techniken wie Autolyse \, Dehnen und Falten oder das richtige Wirken (Formen)  gezielt für deine Eigenkreation an.\nKeine Reste\, voller Geschmack: Ein wichtiges Thema: Wir zeigen dir kreative und köstliche Wege\, wie du Sauerteig-Reste (Discard) sinnvoll verwertest\, statt sie wegzuwerfen.\nProfi-Begleitung: individuelle Tipps helfen bei der Fehleranalyse.\n\nGenuss & Ambiente\nWir backen nicht nur\, wir genießen auch. Während des Kurses arbeiten wir ausschließlich mit hochwertigen Rohstoffen\, überwiegend in Bio-Qualität. \n\nZur Stärkung erwartet dich eine reichhaltige Wurst- und Käseplatte von lokalen Anbietern.\nWasser sowie alkoholfreie Getränke sind im Preis inbegriffen.\nEin kräftiger Espresso rundet das Erlebnis ab.\n\nDas ist inklusive:\n\nProfessionelle Anleitung und individuelle Betreuung\nAlle hochwertigen Zutaten (inkl. großer Auswahl zum Experimentieren)\nKulinarische Verpflegung und alle Getränke\nKochschürzen werden für die Dauer des Kurses gestellt\nAlle Richtwerte und Inspirationen erhältst du im Anschluss bequem per PDF\n\nBist du bereit\, dein Sauerteig-Wissen auf die nächste Stufe zu heben und zum freien Brotkünstler zu werden? Sichere dir jetzt deinen Platz! \n\n\n 
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SUMMARY:Il mondo della pasta
DESCRIPTION:Pasta-Liebe pur – Dein Genuss-Kurs mit Anja Chiaradia \nTauche ein in die Welt der handgemachten Pasta und erlebe ein Stück Italien mitten bei uns! In unserem Kurs zeigen wir Dir\, wie aus einfachen Zutaten wahre Genussmomente entstehen. Am Ende gehst Du nicht nur satt\, sondern auch inspiriert nach Hause – vielleicht sogar mit einem kleinen Stück „Dolce Vita“. \nSo starten wir:Wir begrüßen Dich mit einem Gläschen Winzersekt und stimmen Dich auf das kulinarische Erlebnis ein. Begleitend zu den Gerichten gibt es sorgfältig ausgewählte Rot- und Weißweine. Natürlich sind auch Wasser\, alkoholfreie Getränke und ein aromatischer Caffè inklusive. \nDas erwartet Dich:Unter der Anleitung von Anja Chiaradia lernst Du die Kunst der handgefertigten Pasta: von Cavatelli über Ravioli bis zu Mezzelune und Orecchiette und mehr. Dazu zeigen wir die passenden Saucen und Füllungen – alles Schritt für Schritt und mit viel Spaß. \nExtras: \n\n\nAlle Zutaten werden gestellt \n\n\nKochschürzen inklusive \n\n\nRezepte werden nach dem Kurs per E-Mail verschickt\, damit Du Deine Kreationen zuhause wiederholen kannst \n\n\nGruppe mit ca. 12 -14 Teilnehmern \n\n\nLass Dich von Düften\, Geschmack und italienischem Flair verführen und kreiere Pasta\, die nicht nur schmeckt\, sondern Geschichten erzählt. \nJetzt anmelden und Dein Stück Italien sichern!
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