Sauerteig Brot und weitere Backwaren

Alles rund um Sauerteig und langer Teigführung.

Kleine Einführung zum Thema Sauerteig (gerne erhaltet Ihr auf Wunsch die Starterkultur)

Von Autolyse bis Vorteig. Zurück zum Ursprung des Brotes, mit neuen Techniken.

Arbeiten mit hochwertigen Rohstoffen überwiegend in Bio Qualität.

Mit einer Wurst/Käseplatte  Auswahl von lokalen Anbietern.

Und einem leckeren selbstgemachten Aufstrich.

Der Beitrag Brotbacken mit Sauerteig erschien zuerst auf Kochwerkstatt Ruhrgebiet.

Sauerteig Brot und weitere Backwaren

Alles rund um Sauerteig und langer Teigführung.

Kleine Einführung zum Thema Sauerteig (gerne erhaltet Ihr auf Wunsch die Starterkultur)

Von Autolyse bis Vorteig. Zurück zum Ursprung des Brotes, mit neuen Techniken.

Arbeiten mit hochwertigen Rohstoffen überwiegend in Bio Qualität.

Mit einer Wurst/Käseplatte  Auswahl von lokalen Anbietern.

Und einem leckeren selbstgemachten Aufstrich.

Der Beitrag Brotbacken mit Sauerteig erschien zuerst auf Kochwerkstatt Ruhrgebiet.

Sauerteig Brot und weitere Backwaren

Alles rund um Sauerteig und langer Teigführung.

Kleine Einführung zum Thema Sauerteig (gerne erhaltet Ihr auf Wunsch die Starterkultur)

Von Autolyse bis Vorteig. Zurück zum Ursprung des Brotes, mit neuen Techniken.

Arbeiten mit hochwertigen Rohstoffen überwiegend in Bio Qualität.

Mit einer Wurst/Käseplatte  Auswahl von lokalen Anbietern.

Und einem leckeren selbstgemachten Aufstrich.

Der Beitrag Brotbacken mit Sauerteig erschien zuerst auf Kochwerkstatt Ruhrgebiet.

Sauerteig Intensivkurs – Next Level: Dein eigenes Rezept entwickeln

Du backst bereits mit Sauerteig, willst aber weg vom reinen Nachbacken? Du möchtest die Freiheit haben, Zutaten nach Gefühl zu kombinieren und dein ganz eigenes Brot zu kreieren? Dann bist du in diesem Intensivkurs goldrichtig.

Dieser Kurs ist speziell für fortgeschrittene Hobbybäcker konzipiert, die sicher im Umgang mit ihrem Anstellgut sind. Wir überspringen die Grundlagen und widmen uns direkt der Kür: der kreativen und intuitiven Rezeptentwicklung.

Kurs-Schwerpunkte:

• Intuitives Backen statt starrer Regeln: Lerne, dein eigenes Brot frei zu entwickeln. Wir starten mit einer großen Schüssel aktivem Sauerteig, von der sich jeder Teilnehmer seine Basis nimmt.Dein persönliches Rezept: Anhand von professionellen Richtwerten (z.B. zu Bäckerprozenten und Hydration) entscheidest du selbst: Welche Mehle mischst du? Welche Saaten, Kerne, Nüsse oder Gewürze sollen dein Brot veredeln? Du wirfst alles rein, was schmeckt, und wir sorgen dafür, dass es funktioniert.
• Techniken sicher anwenden: Wir festigen dein Handwerk. Du lernst, den Teig „zu lesen“ und wendest essenzielle Techniken wie Autolyse , Dehnen und Falten oder das richtige Wirken (Formen)  gezielt für deine Eigenkreation an.
• Keine Reste, voller Geschmack: Ein wichtiges Thema: Wir zeigen dir kreative und köstliche Wege, wie du Sauerteig-Reste (Discard) sinnvoll verwertest, statt sie wegzuwerfen.
• Profi-Begleitung: individuelle Tipps helfen bei der Fehleranalyse.

Genuss & Ambiente

Wir backen nicht nur, wir genießen auch. Während des Kurses arbeiten wir ausschließlich mit hochwertigen Rohstoffen, überwiegend in Bio-Qualität.

• Zur Stärkung erwartet dich eine reichhaltige Wurst- und Käseplatte von lokalen Anbietern.
• Erlesene Rot- und Weißweine, Wasser sowie alkoholfreie Getränke sind im Preis inbegriffen.
• Ein kräftiger Espresso rundet das Erlebnis ab.

Das ist inklusive:

• Professionelle Anleitung und individuelle Betreuung
• Alle hochwertigen Zutaten (inkl. großer Auswahl zum Experimentieren)
• Kulinarische Verpflegung und alle Getränke
• Kochschürzen werden für die Dauer des Kurses gestellt
• Alle Richtwerte und Inspirationen erhältst du im Anschluss bequem per PDF

Bist du bereit, dein Sauerteig-Wissen auf die nächste Stufe zu heben und zum freien Brotkünstler zu werden? Sichere dir jetzt deinen Platz!

Der Beitrag Sauerteig INTENSIVKURS – NEXT LEVEL erschien zuerst auf Kochwerkstatt Ruhrgebiet.

Sauerteig Brot und weitere Backwaren

Alles rund um Sauerteig und langer Teigführung.

Kleine Einführung zum Thema Sauerteig (gerne erhaltet Ihr auf Wunsch die Starterkultur)

Von Autolyse bis Vorteig. Zurück zum Ursprung des Brotes, mit neuen Techniken.

Arbeiten mit hochwertigen Rohstoffen überwiegend in Bio Qualität.

Mit einer Wurst/Käseplatte  Auswahl von lokalen Anbietern.

Und einem leckeren selbstgemachten Aufstrich.

Der Beitrag Brotbacken mit Sauerteig erschien zuerst auf Kochwerkstatt Ruhrgebiet.

Du willst dein eigenes Brot backen? Einfach schöne Brote!

Bei uns lernst du nicht nur das Brotbacken, sondern das Backen von gutem Brot – aus rein natürlichen Zutaten, mit viel Geschmack und langer Frischhaltung.

Es gibt nichts Schöneres, als mit dem Duft von frischem, selbst gebackenen Brot und einem leckeren italienischen Cafe den Tag zu beginnen. Brot gibt es heute schon in vielen Variationen zu kaufen, aber dennoch ist die Auswahl überschaubar. In meinem Kurs möchte ich Euch zeigen, wie man mit wenig Aufwand sein eigenes Brot zu jedem Anlass selbst kreieren kann. Sei es zum Frühstück, zu einem frischen Sommersalat, zur Suppe oder einfach nur mit Butter als Snack für zwischendurch. Brot peppt jede Mahlzeit auf. Ob süß, fruchtig, herb oder auch scharf – worauf habt ihr Lust? Wichtig ist mir auch hier, dass gute und hochwertige Produkte verwendet werden. Und auch an die Allergiegeplagten unter Euch haben wir gedacht.

Dazu reiche ich Käse und selbst gemachte Aufstriche.

Ca. 12 Teilnehmer in unserer neuen Küche auf Ewald.

Wir haben für Euch eine erlesene Rot- und Weißweine zusammengestellt.

Wasser, alkoholfreie Getränke und zum Abschluss ein Espresso sind im Preis enthalten.

Kochschürzen werden für den Abend gestellt.

Lernt an der Seite von Irena meisterhaft Brote zu backen.

Leistungen
Sämtliche Backzutaten
Präsentation und Erläuterung der verschiedenen Zutaten
Einführung in die Zubereitung
Kochschürze und Utensilien werden leihweise gestellt
Rezeptbookle

Der Beitrag Kruste & Krume – Einfach schöne Brote erschien zuerst auf Kochwerkstatt Ruhrgebiet.

Du willst dein eigenes Brot backen? Einfach schöne Brote!

Bei uns lernst du nicht nur das Brotbacken, sondern das Backen von gutem Brot – aus rein natürlichen Zutaten, mit viel Geschmack und langer Frischhaltung.

Es gibt nichts Schöneres, als mit dem Duft von frischem, selbst gebackenen Brot und einem leckeren italienischen Cafe den Tag zu beginnen. Brot gibt es heute schon in vielen Variationen zu kaufen, aber dennoch ist die Auswahl überschaubar. In meinem Kurs möchte ich Euch zeigen, wie man mit wenig Aufwand sein eigenes Brot zu jedem Anlass selbst kreieren kann. Sei es zum Frühstück, zu einem frischen Sommersalat, zur Suppe oder einfach nur mit Butter als Snack für zwischendurch. Brot peppt jede Mahlzeit auf. Ob süß, fruchtig, herb oder auch scharf – worauf habt ihr Lust? Wichtig ist mir auch hier, dass gute und hochwertige Produkte verwendet werden. Und auch an die Allergiegeplagten unter Euch haben wir gedacht.

Dazu reiche ich Käse und selbst gemachte Aufstriche.

Ca. 12 Teilnehmer in unserer neuen Küche auf Ewald.

Wir haben für Euch eine erlesene Rot- und Weißweine zusammengestellt.

Wasser, alkoholfreie Getränke und zum Abschluss ein Espresso sind im Preis enthalten.

Kochschürzen werden für den Abend gestellt.

Lernt an der Seite von Irena meisterhaft Brote zu backen.

Leistungen
Sämtliche Backzutaten
Präsentation und Erläuterung der verschiedenen Zutaten
Einführung in die Zubereitung
Kochschürze und Utensilien werden leihweise gestellt
Rezeptbookle

Der Beitrag Kruste & Krume – Einfach schöne Brote erschien zuerst auf Kochwerkstatt Ruhrgebiet.

Du willst dein eigenes Brot backen? Einfach schöne Brote!

Bei uns lernst du nicht nur das Brotbacken, sondern das Backen von gutem Brot – aus rein natürlichen Zutaten, mit viel Geschmack und langer Frischhaltung.

Es gibt nichts Schöneres, als mit dem Duft von frischem, selbst gebackenen Brot und einem leckeren italienischen Cafe den Tag zu beginnen. Brot gibt es heute schon in vielen Variationen zu kaufen, aber dennoch ist die Auswahl überschaubar. In meinem Kurs möchte ich Euch zeigen, wie man mit wenig Aufwand sein eigenes Brot zu jedem Anlass selbst kreieren kann. Sei es zum Frühstück, zu einem frischen Sommersalat, zur Suppe oder einfach nur mit Butter als Snack für zwischendurch. Brot peppt jede Mahlzeit auf. Ob süß, fruchtig, herb oder auch scharf – worauf habt ihr Lust? Wichtig ist mir auch hier, dass gute und hochwertige Produkte verwendet werden. Und auch an die Allergiegeplagten unter Euch haben wir gedacht.

Dazu reiche ich Käse und selbst gemachte Aufstriche.

Ca. 12 Teilnehmer in unserer neuen Küche auf Ewald.

Wir haben für Euch eine erlesene Rot- und Weißweine zusammengestellt.

Wasser, alkoholfreie Getränke und zum Abschluss ein Espresso sind im Preis enthalten.

Kochschürzen werden für den Abend gestellt.

Lernt an der Seite von Irena meisterhaft Brote zu backen.

Leistungen
Sämtliche Backzutaten
Präsentation und Erläuterung der verschiedenen Zutaten
Einführung in die Zubereitung
Kochschürze und Utensilien werden leihweise gestellt
Rezeptbookle

Der Beitrag Kruste & Krume – Einfach schöne Brote erschien zuerst auf Kochwerkstatt Ruhrgebiet.

Du willst dein eigenes Brot backen? Einfach schöne Brote!

Bei uns lernst du nicht nur das Brotbacken, sondern das Backen von gutem Brot – aus rein natürlichen Zutaten, mit viel Geschmack und langer Frischhaltung.

Es gibt nichts Schöneres, als mit dem Duft von frischem, selbst gebackenen Brot und einem leckeren italienischen Cafe den Tag zu beginnen. Brot gibt es heute schon in vielen Variationen zu kaufen, aber dennoch ist die Auswahl überschaubar. In meinem Kurs möchte ich Euch zeigen, wie man mit wenig Aufwand sein eigenes Brot zu jedem Anlass selbst kreieren kann. Sei es zum Frühstück, zu einem frischen Sommersalat, zur Suppe oder einfach nur mit Butter als Snack für zwischendurch. Brot peppt jede Mahlzeit auf. Ob süß, fruchtig, herb oder auch scharf – worauf habt ihr Lust? Wichtig ist mir auch hier, dass gute und hochwertige Produkte verwendet werden. Und auch an die Allergiegeplagten unter Euch haben wir gedacht.

Dazu reiche ich Käse und selbst gemachte Aufstriche.

Ca. 12 Teilnehmer in unserer neuen Küche auf Ewald.

Wir haben für Euch eine erlesene Rot- und Weißweine zusammengestellt.

Wasser, alkoholfreie Getränke und zum Abschluss ein Espresso sind im Preis enthalten.

Kochschürzen werden für den Abend gestellt.

Lernt an der Seite von Irena meisterhaft Brote zu backen.

Leistungen
Sämtliche Backzutaten
Präsentation und Erläuterung der verschiedenen Zutaten
Einführung in die Zubereitung
Kochschürze und Utensilien werden leihweise gestellt
Rezeptbookle

Der Beitrag Kruste & Krume – Einfach schöne Brote erschien zuerst auf Kochwerkstatt Ruhrgebiet.

La Dolceria – Süße Versuchungen aus Italien

Betritt die Welt der italienischen Konditorei und lass dich verführen! Von sizilianischen Cannoli bis hin zu klassischen Mandelkreationen – wir zeigen dir, wie du diese süßen Meisterwerke selbst herstellen kannst.

Und das Beste: Hausgemachtes Gelato in verschiedenen Varianten zum Selbermachen

Was dich erwartet:

• Gemeinsames Backen und Naschen
• Wer Lust hat, genießt dazu auch den passenden Wein.
• Wasser, Kaffee & ein Espresso zum Abschluss
• Rezepte als PDF für zu Hause
• Kochschürze inklusive

Mit Liebe gemacht von: Anja Chiaradia

Infos:

• Teilnehmer: ca. 12 Personen
• Preis: 105,00 EUR pro Person

Tauche ein in die süße Welt Italiens – deine Gäste werden Augen machen!

Der Beitrag Dolceria – süße Versuchungen aus Italien erschien zuerst auf Kochwerkstatt Ruhrgebiet.