Du willst dein eigenes Brot backen? Einfach schöne Brote! Bei uns lernst du nicht nur das Brotbacken, sondern das Backen von gutem Brot – aus rein natürlichen Zutaten, mit viel Geschmack und langer Frischhaltung. Es gibt nichts Schöneres, als mit dem Duft von frischem, selbst gebackenen Brot und einem leckeren italienischen Cafe den Tag zu [...]
Erleben Sie eine Kombination aus köstlichen Aromen, frischen Zutaten und einer Balance von Tradition und Kreativität. Die levantinische Küche ist mehr als ein Food Trend. Die Gewürze, die leuchtenden Farben und intensiven Düfte verwandeln mit nur wenigen Handgriffen die Gerichte zu ganz besonderen Geschmacksexplosionen. Diese Hauptzutaten der Levante wie Aubergine, Zucchini, Minze, Joghurt, Kichererbsen oder [...]
MEISTERKLASSE „MEAT EXPERT“ … und es wird heiß! Erfahren Sie in unserer MEAT Party in der Kochwerkstatt-Ruhrgebiet was gutes Fleisch ausmacht und wie Sie daraus phantastische Steaks zubereiten, die Sie bisher nur aus der Top -Gastronomie kannten. Die passenden Beilagen gehören selbstverständlich dazu. Mindestens fünf verschiedene Fleischsorten aus unterschiedlichen Ländern bereiten wir an diesem Abend [...]
Sauerteig Intensivkurs Sauerteig - die Urform des Backens ohne künstliche Zusatzstoffe Ihr habt schon einen Sauerteig? Dann seid Ihr im Intensivkurs genau richtig. Wir tauchen tief in die Welt des Sauerteiges ein und verfeinern Eure Backkünste. Ihr lernt Techniken kenne, die Eure Brote noch knuspriger und aromatischer werden lassen. Der Sauerteig verleiht den unverwechselbaren Geschmack [...]
Pizza mit Hefe und Sauerteig lange und kurze Gare Das richtige Mehl (Profi Mehl, Bezugsquellen und Supermarktalternativen) Inhalt: Teigbearbeitung, Teighandling, Formen bis zur fertigen Pizza und Soßenherstellung Verschiedene Beläge (Art des Belegens: New York Style, Italienisch) Wer sich traut mit Pizzawurf mit Teig oder Silikon Pizza ;-) Zur Begrüßung stoßen wir zunächst mit einem Glas [...]
Eine Hommage an die perfekte Pasta – ein aufregender Genießer-Kurs mit unseren Lieblingsgerichten. Schmeckt & erlebt ein Stück Italien und wenn ihr am Ende des Kurses ein Stück „Italien“ mit nach Hause nehmt – haben wir alles richtig gemacht. Zur Begrüßung stoßen wir zunächst mit einem Gläschen Winzersekt – an. Passend zum Menü haben wir [...]
Streetfood - Burger Buns & Co. mit Hefe und Sauerteig Frische Burger Buns, Hot Dog Brötchen, Focaccia und schmackhaftes Fladenbrot mit vegetarischer Füllung werden mit Euch gemeinsam zubereitet. Pulled Salmon Burger oder doch lieber Patties ganz klassich? Alle Zutaten sind sorgsam ausgewählt, die Patties werden selbst hergestellt und mit Zwiebelchutney (agrodolce, süßsauer) serviert. Bei den [...]
Vini della Toscana Wir kochen ein regionales Menü für Euch & präsentieren dazu Weine aus der Toskana und Weißweine aus Italien Vernaccia, Sangiovese, Montepulciano, Rosso di Montalcino und Brunello... die Toskana hat eine besondere Weinvielfalt, die wir mir Euch gemeinsam in gemütlicher Atmosphäre entdecken möchten. Im Laufe des Abends werden fachmännisch durch Thorsten Lohbeck (Totti) [...]
Italiens Küche zählt kulturell mit zum wichtigsten Erbe des Landes. Essen ist eine nationale Leidenschaft, und in ihr kommt zum Ausdruck, wie sehr die Italiener das gute Leben lieben und genießen. Die Italiener verfügen über die beneidenswerte Fähigkeit, jedes gemeinsame Essen zu einem vergnügten Ereignis werden zu lassen. Essen ist gleichsam ein Fest, und Geselligkeit [...]
Du willst dein eigenes Brot backen? Einfach schöne Brote! Bei uns lernst du nicht nur das Brotbacken, sondern das Backen von gutem Brot – aus rein natürlichen Zutaten, mit viel Geschmack und langer Frischhaltung. Es gibt nichts Schöneres, als mit dem Duft von frischem, selbst gebackenen Brot und einem leckeren italienischen Cafe den Tag zu [...]
Erleben Sie eine Kombination aus köstlichen Aromen, frischen Zutaten und einer Balance von Tradition und Kreativität. Die levantinische Küche ist mehr als ein Food Trend. Die Gewürze, die leuchtenden Farben und intensiven Düfte verwandeln mit nur wenigen Handgriffen die Gerichte zu ganz besonderen Geschmacksexplosionen. Diese Hauptzutaten der Levante wie Aubergine, Zucchini, Minze, Joghurt, Kichererbsen oder [...]
MEISTERKLASSE „MEAT EXPERT“ … und es wird heiß! Erfahren Sie in unserer MEAT Party in der Kochwerkstatt-Ruhrgebiet was gutes Fleisch ausmacht und wie Sie daraus phantastische Steaks zubereiten, die Sie bisher nur aus der Top -Gastronomie kannten. Die passenden Beilagen gehören selbstverständlich dazu. Mindestens fünf verschiedene Fleischsorten aus unterschiedlichen Ländern bereiten wir an diesem Abend [...]
Kochen verbindet! Sie laden Ihren Schwarm einfach mal ein. Statt Essen zu gehen, kochen wir gemeinsam ein mehrgängiges Menü und genießen den Abend bei Kerzenschein und Musik. Kulinarisch und herzlich Lecker einfach eine Sünde wert. In unserem Pärchenkochkurs steht das Kocherlebnis zu zweit im Vordergrund. Der Kurs für Frischverliebte, und die, die es noch immer sind. Passend [...]
Vegan Crossover In der internationalen Kulinarik hat die vegane Küche seit jeher einen festen Bestandteil. Köstliche vegane Gerichte sind weltweit in sehr vielen traditionellen Rezepten zu finden. Ob. z.B. indische, thailändische, italienische oder levantinische Küche - wir kochen uns gemeinsam nicht nur vom Orient zum Okzident und genießen vegane Köstlichkeiten! Entdeckt mit uns, wie Ihr [...]
In Thailand dreht sich alles ums Essen. Die Märkte bieten eine unglaubliche Fülle an Aromen und wunderbar exotischen Gemüse- und Obstsorten. Die Strassen ähneln häufig mehr Restaurants. Die thailändische Küche ist eine Mischung aus chinesischen, indischen und europäischen Einflüssen, die im Laufe der Jahrhunderte zu einer Landesküche verschmolzen sind. Wir bringen Euch die thailändische Küche [...]
Eine Hommage an die perfekte Pasta – ein aufregender Genießer-Kurs mit unseren Lieblingsgerichten. Schmeckt & erlebt ein Stück Italien und wenn ihr am Ende des Kurses ein Stück „Italien“ mit nach Hause nehmt – haben wir alles richtig gemacht. Zur Begrüßung stoßen wir zunächst mit einem Gläschen Winzersekt – an. Passend zum Menü haben wir [...]
Sauerteig Brot und weitere Backwaren Alles rund um Sauerteig und langer Teigführung. Kleine Einführung zum Thema Sauerteig (gerne erhaltet Ihr auf Wunsch die Starterkultur) Von Autolyse bis Vorteig. Zurück zum Ursprung des Brotes, mit neuen Techniken. Arbeiten mit hochwertigen Rohstoffen überwiegend in Bio Qualität. Mit einer Wurst/Käseplatte Auswahl von lokalen Anbietern. Und einem leckeren selbstgemachten [...]
Sauerteig - nicht nur sauer, sondern auch süß! Ihr liebt Sauerteigbrot und habt Euch noch nicht an süße Leckereien herangetraut? Dann seid Ihr hier richtig! Lernt die vielfältigen Möglichkeiten des süßen Sauerteiges kennen und backt mit uns gemeinsam unwiderstehliche Köstlichkeiten wie z.B. Zimtschnecken - fluffig und saftig Zöpfe - locker geflochten und aromatisch duftend Kuchen [...]
Pizza mit Hefe und Sauerteig lange und kurze Gare Das richtige Mehl (Profi Mehl, Bezugsquellen und Supermarktalternativen) Inhalt: Teigbearbeitung, Teighandling, Formen bis zur fertigen Pizza und Soßenherstellung Verschiedene Beläge (Art des Belegens: New York Style, Italienisch) Wer sich traut mit Pizzawurf mit Teig oder Silikon Pizza ;-) Zur Begrüßung stoßen wir zunächst mit einem Glas [...]