Sizilianische Fischküche
Kochkurs mit Anja Chiaradia
Sizilien, umgeben vom Mittelmeer, blickt auf eine reiche Tradition der Fischküche zurück.
In diesem Kochkurs lernen Sie die Vielfalt und Raffinesse sizilianischer Fischgerichte kennen – von klassischen Antipasti über aromatische Hauptgerichte bis hin zu fein abgestimmten Pasta-Kreationen mit Fisch.
Unter fachkundiger Anleitung erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Fisch sachgerecht zerlegt wird und wie aus Karkassen aromatische Fonds für Suppen und Soßen entstehen. Charakteristisch für die sizilianische Küche sind dabei mutige, harmonische Kombinationen, die den Geschmack des Südens widerspiegeln.
Den Abschluss bildet ein traditionelles sizilianisches Dolce – ein Bereich, in dem Sizilien seit jeher kulinarische Maßstäbe setzt.
Zur Begrüßung servieren wir ein Glas Winzersekt.
Begleitend zum Menü werden sorgfältig ausgewählte Rot- und Weißweine gereicht. Wasser, alkoholfreie Getränke sowie ein Espresso aus Palermo sind ebenfalls inklusive.
Kochschürzen werden gestellt. Alle Rezepte erhalten Sie im Anschluss bequem per E-Mail.
Leitung: Anja Chiaradia
Gruppengröße: ca. 12–14 Personen
Foto: Kay Kramme // Anja Chiaradia